1。 有头虾0.5磅，将背部切开，加2勺料酒，半勺盐，抓匀后备用。
2。 粉丝3-4把，浸入热水中烫软后捞出，过凉水。用厨用剪刀将粉丝剪成段，放入盘中备用。
3。 把腌好的虾平铺到粉丝上面。
4。 炒调料
4.1 蒜6头，切成蒜蓉。
4.2 起油锅，下蒜蓉爆香，接着加入花椒半勺，爆香。
4.3 加入老干妈香辣脆稍爆一下，加入水2杯，盐适量，鸡精和糖。
4.4 调料沸腾后，再咕嘟5分钟。
5。 把调料浇到粉丝虾的盘子上面，用旺火蒸8-10分钟后出锅。
