在北方,冬天家里经常做烩菜. 我们这儿天气也逐渐变冷,有了冬天的气息.所以周末做了这山寨版大烩菜.
先上一锅
再上一碗
主料：猪五花肉约200g、干粉条约150g.豆腐约250g胡萝卜2根, 白菜4-5片
配料：油、花椒粉、姜片、蒜末,大葱、红辣椒2个、酱油、盐、鲜汤(约350ml )
烹调过程：
1. 洗好所有的菜备用。 干粉条泡好,我是用自己做的湿土豆粉条(link;
http://bbs.wenxuecity.com/beanstarchnoodles/1086210.html)
2. 五花肉切片，豆腐、切块，白菜梗和白菜叶分开,白菜梗胡萝卜切条，白菜叶略大一点，置盘备用。
3. 锅内放油，放肉片。炒出油, 呈金黄色出锅置盘备用
4. 放葱姜辣椒，然后放花椒粉、白菜梗,胡萝卜.豆腐、加鲜汤(我是用小肥羊清汤火锅底料加水代替)煮5分钟,
5.加粉条,盐少许、酱油煮3分钟,放白菜叶,熟肉片蒜末翻炒2分钟就好了
6根长约17cm油条
用料：中筋面粉200克、水125克、盐1/2小匙、酵母(发酵粉)4克、小苏打1克、油适量
油条的做法：
１、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
２、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
３、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
４、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
５、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
６、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
我们这儿自发粉一般买不到.我用中筋面粉做了几次油条都不成功,周六终于找到适合我这菜鸟做的油条方子, 做成功了,虽然只有八分像,我也心满意足了
