如果喜欢烘焙的话，甜点还是自己做的好吃。这是硬道理。
中国人的口味一般比较淡，外面买的甜点基本就只剩下甜味了。这款瑞士卷不会太甜，满嘴的蛋香。再配上新鲜打发的奶油，口味实在是一流。蛋糕体很有趣，只有五种原料，鸡蛋，面粉，糖，蜂蜜，一点点奶和油就够了。连baking powder 都不用，全是靠打发的鸡蛋来建立蛋糕松软的结构。
烤出来的蛋糕就是金黄色，十分漂亮。
原料:
Egg 200 g 鸡蛋
Egg yolk 40 g 蛋黄
Sugar 80 g 糖
Honey 30 g 蜂蜜
Flour 80 g 低粉
Milk 30 g 牛奶
Oil 20g 油
Heavy cream 200 ml 鲜奶油
做法:
1. 准备烤盘，称重原料.
2. 用蒸汽加热法，加热鸡蛋，蛋黄，糖，蜂蜜。不停搅拌至39°C。 可用手指测量。中间预热烤箱375F.
3. 离火,继续搅拌至蛋液没有气泡,要10分钟左右.
4. 加面粉,拌匀.
5. 用微波炉稍加热牛奶和油,倒入,拌匀.
6. 倒入烤盘
7. 烤 7-8分钟.
8. 烤好后放凉.
9. 打发鲜奶油.我通常不加糖.喜欢稍甜的,可加两大勺.奶油涂在蛋糕的上层.卷起.如果你是新手的话,可能要练习几次.冰箱放两个小时就能切了.
儿子发明的瑞士卷新吃法.
拍照的时候,一不留神就被他吃成这样.只要他喜欢,随他吧.
巧克力杏仁饼干
入口是巧克力的香味,咬开是牛油的松软,嚼到最后是杏仁的留香.简直绝了.而且.....还很简单.
挺简单的,不写做法了.感兴趣的去博客上看吧.有问题,给留个言,我尽快给你解答.
