手杆牛肉面即兴爬梯
我们那天早上爬山说起哪家牛肉面好吃, 说着说着, 我就说晚上来我家吃牛肉面吧, 就请两家邻居过来了.
牛腱切块, 倒入锅里, 加卤包, 姜, 绍酒, 生抽, 老抽, 冰糖, 少量水, 慢火炖了6小时, 中间几次撇出沫渣, 肉烂后, 我分成了两锅, 分别都加入白萝卜, 再烧软白萝卜, 就好了.
因为牛肉没过水, 水也没加很多, 汤汁几乎是牛肉本身的水分, 这锅牛肉汤味道十分香浓.
卤包: 花椒, 小茴香, 香叶, 甘草, 桂皮, 八角, 干辣椒, 沙姜, 丁香, 草果拍破, 装在茶叶袋里.
LG 第一次做手杆面, 本来我是要用压面机来做的, 他说要有气氛, 非要露一手, 后来还自称已经是pro了.
面条是用了韩国的中筋面做的，非常好, 加一点盐, 水只要加到成团就好了, 要硬点， 揉成团后醒一个小时，再杆．
配料: 烫过的青菜, 香菜, 蒜蓉辣酱, 葱花, 炒过的酸菜, 油葱酥, 醋, 白胡椒, 自己随意放.
邻居孩子在帮工捣蒜泥:
我家的长工:
三个凉拌小菜:
凉拌海蛰： 盐, 糖, 味精, 麻油, 香菜, 葱花, 胡萝卜．
凉拌黄瓜： 小黄瓜先用盐杀点水, 加花椒油,辣油,香油, 醋, 糖, 蒜泥, 辣椒萝卜干丁．
凉拌豆干： 五香豆干,香菜, 耗油, 甜酱油, 麻油.
甜点: 椰奶奶油布丁, coconut flan
椰奶, 炼乳, 浓缩奶油（ｃｒｅｍａ），各一罐，如图,
６个鸡蛋， １ ｔｓｐ 香草精, １／２ ｔｓｐ 盐,
打匀, 倒入加了ｃａｒａｍｅｌ ｓａｕｃｅ的烤盘, 放在水浴烤盆里, 进３２５Ｆ烤箱， 烤一小时, 进冰箱冷却.
邻居带来的漂亮蛋糕:
零食给孩子们吃的,
