三款土豆浓汤，把我的关怀送给你。

前些日子，LG做了根管治疗，牙疼了几天，吃不香，睡不好，还得坚持上班。特意为他做了西式土豆浓汤，带去中午吃。

第一款来自 Olive Garden 的 Chicken and Gnocchi Soup，把里面的 Gnocchi 换成土豆。



原料（8人份）：橄榄油1大匙，黄油2大匙，面粉4大匙，Half&Half 4杯，芹菜半杯切碎，洋葱1杯切碎，胡萝卜1杯切碎，蒜末，鸡汤两罐（14ozx2），煮熟鸡胸1块，土豆3个切块，菠菜1杯热水焯一下切小片，盐，parsley, thyme, nutmeg 适量。

做法：先放橄榄油和黄油，加入洋葱、芹菜和蒜末，翻炒。放入面粉，略炒，再放入 Half&Half，土豆，煮一会儿。等土豆差不多快熟了，放入胡萝卜和鸡块，煮到汤变浓，再加入鸡汤。等到汤再浓一些的时候，加入菠菜和调料。

因为用了Half&Half，总觉得吃了太多的脂肪，下次改用牛奶了。

第二款来自Corn Chowder。



原料：洋葱1个切碎，玉米粒1杯，胡萝卜1个切片，小土豆3-4个切小块，香叶1片，鸡汤1罐，牛奶1杯，油，盐，胡椒，parsley and thyme 适量。

做法：先放油，加入洋葱，炒至微黄。加入玉米，土豆，胡萝卜，香叶，炒两分钟，加汤，煮开。减低火，盖盖儿煮15分钟，中间搅拌几次。加奶，再煮5分钟。盛出部分汤，在搅拌机中打碎，再倒回锅里，搅拌，稍煮片刻，最后加入盐，胡椒，parsley and thyme。

第三款土豆汤，也是洋葱，芹菜，胡萝卜，土豆都切碎，放入油中翻炒，加入鸡汤煮，面粉和牛奶拌成糊，倒入锅中，煮几分钟。盛出部分汤料，放入搅拌机里打碎，再倒回锅里，煮开，加盐，胡椒等调料。





这几道做下来，发现用料和做法都差不多，味道浓浓，心意浓浓。