夏季爽口凉菜-花生肉皮冻

第一次做，也是第一次吃花生肉皮冻，美味呀，又Q又滑，爽口极了！！

吃得只剩下最后一小方，才想着留影纪念，呵呵！



做法很简单，但比较花时间。我在中国店买了两块五花肉，请店员将肉皮切下来。

1、肉皮清洗干净，入沸水中，煮十来分钟后捞出。在煮肉皮的时候，抓了一把花生泡在清水里。

2、取出肉皮，把肉皮上的残毛用眉毛钳（专用哟）拔干净，把肥肉刮干净。（越干净胶质效果越好）

3、洗干净肉皮，切成细丝。

4、将肉皮丝放进锅里，加入三到四倍的水，加一小片桂皮，一个八角，三片姜。

5、大火烧开，去掉上面的浮沫。（清除越干净越好，清除后，如果觉得水少了，可适量加入，再烧开。）加入剥好皮的花生。

6、中小火熬致偏稠状。（我熬了近一个半小时。）

7、捞出桂皮，八角，姜片，加入适量的盐，拌匀，倒入耐热容器中。待自然冷却后，放入冰箱冷藏室。（我是中午放进，下午五点取出就成冻了，用小刀划成块，盛入盘中。

8、可以直接吃，比较清淡。还可以做个酸甜蒜汁沾着吃，真的好吃！