往年都是用五花肉做腊肉。 今年碰巧看到 甜酒甜 做的腊排骨,照她的方子做了,风干了10天就开始吃,腊味带风干
腊排骨做法(文字和图片)摘自甜酒甜的帖子原帖
排骨,三大块,约9磅,我用了120克盐,15克花椒粒,
腊排骨冬笋汤
【用料】: 腊排骨一小块;冬笋两支; 调料: 盐,料酒,鸡精。
【做法】:
1. 腊排骨洗净,置高压锅内, 加开水,料酒,按骨类键(35分钟)。
2. 取出汤中排骨肉,去骨,肉冷后切盘。
3. 砂锅内放冬笋,骨头, 和除上层浮油的排骨汤, 盐适量。 大火烧开,改小火炖约5-8分钟至熟,加少许鸡精上桌。
谢谢观看!
更多美味食谱,请看【幑宁厨房】
【用料】: 腊排骨一小块;冬笋两支; 调料: 盐,料酒,鸡精。
【做法】:
1. 腊排骨洗净,置高压锅内, 加开水,料酒,按骨类键(35分钟)。
2. 取出汤中排骨肉,去骨,肉冷后切盘。
3. 砂锅内放冬笋,骨头, 和除上层浮油的排骨汤, 盐适量。 大火烧开,改小火炖约5-8分钟至熟,加少许鸡精上桌。
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