Ten Tables
结婚周年纪念，去了一家特色餐馆，Ten Tables。
餐馆不难找，可要是没人介绍大概不会进去，第一感觉就是挤，需小心脱外套，挪椅，入座，生怕碰到邻居，数一数，不多不少正好十小桌，利用了每一寸空间。一旦坐下来，又觉着舒适合理，在这寒冷的冬日，似乎再多一些空间都将是不必要的奢侈和多余，而人和人，人与美食之间的距离又恰到好处，少一寸压迫，多一寸疏远，酒的醇香在其间融合、弥漫。几只壁灯透着昏黄的光晕。几步之外便是厨房，完全敞开于餐厅，一目了然的狭小、家常，又有点乡村，很难想象美食是从那里走出来的。听介绍那高高胖胖的便是主厨，转动着身子，动作缓慢有趣，几个小厨手脚快捷，倒更像是做菜的。透过挂着水气的窗户向外看，隆冬积雪的大街，人影飘浮。坐在如此cozy的餐馆，看看周围，等着美食，让人感觉温暖。
未曾点菜，一杯免费的特色菜汤端至面前，装在一只小方玻璃杯中，色泽暗红，是用红色甜菜根所制，微甜中带咸，还有一丝丝橙皮，多了一点橙味暗香，一口而尽，润滑，味觉顿开。一家三口点菜各不相同，三道菜依次上桌，彼此可以分享，也就品尝到了更多的风味。味道是期待中的好，也有一两道让人惊艳，非典型的法式做法，融合了意大利的随意和乡村，确切地说是法式创意菜，而侍者介绍说餐馆的特色是farm on table，菜单常更新，随时令、随食材、随厨意/艺。这里要在鸡的那盘菜上多写几笔，适当的咸，均匀入内，隐约有一点白兰地酒香，还能吃出 lemongrass 的味道，肉质外脆里嫩，滋味均匀于其中，湿润爽口，是难得的精心之作。另点的主菜牛肉和三文鱼也相当精致美味。美食自然缺不了美酒，三道菜都配有相应的酒，加上我太太的，六种不同的酒配合得恰到好处，两种西班牙白葡萄酒配了餐前菜，不一样的法国五年陈的红酒配了主菜，两款英国的餐后甜酒配了最后的甜品，酒从清新，到浓郁，到甜稠，特色而不做作。其间器皿杯具不断更换，服务周到有序，酒的介绍也很详细，出处、味道、特色及搭配合食物的理由等等，听得我不住点头，后来却记不住那些道道儿，只存满口余香。
沉浸在了美食和酒香之中，纯粹、专注、亨受，似乎其它的目的都是多余，美食的魅力大概如此，呵呵自嘲，吃货也大抵如是。太太喝酒不多，六杯酒多数忽悠了我的身体。想想，二十年了，影影绰绰，周年可以像ten tables 那样数得清楚，可情感，更像酒，只有饮者的感知，或具体或朦胧，或混沌或清晰，或平淡或惊喜，或流畅或起伏，潺潺流水，不足与外人道也。也许二十年的经营酿造，正浓，正香，未央?
写于一四年二月，结婚纪念日
两张手机照片留念。室内光太暗，精美食物的片子成了废片。也罢，吃好就行,全在记忆。
