六角钱的健康—麸子

    几年前在朋友家认识一位信主的姐妹，她当时年近六十已经退休。但每次见到她，都令我十分惊艳。
   
    她不施粉黛，脸上虽有皱纹，但红苹果般的温润脸色完全镇住了岁月的痕迹。追着打探她的美容秘籍，其实心下已确信，她漂亮的肤色一定是遗传的缘故。但完全出乎我的意料，她坚决的更正：“信不信由你啊。退休之前，我的脸色蜡黄，常常生病。退休之后，彻底改变不良的饮食习惯，学习健康饮食方法。认真实行一日三餐粗茶淡饭，天天搭配麸子，地瓜。”
    “麸子是人吃的吗？麸子也加到三餐中？”听到这个健康兼美容的秘诀，着实不大相信自己的耳朵。

        记得上初中时，家住三楼。那时鸡蛋肉食全部凭票供应，我妈算计着想多捞几个鸡蛋改善生活，就在楼下的储藏室旁托人垒了一个鸡窝，养了两只母鸡，并将喂鸡的光荣艰巨任务郑重交在我的手上。而喂鸡的饲料就是麸子拌剁碎的白菜。
   
    这两只鸡，一只白色，十分敬业，风雨无阻，天天下蛋。另一只是浅古铜色，赏心悦目。但却心猿意马，三天打渔两天晒网，一星期也吃不上它的两只鸡蛋。但它却比狐狸还狡猾，每天中午我们中午饭还没吃完，它已经站在我家门口，用嘴噹噹敲门，明摆着给我施加压力，要即可开饭。

       麸子给我的印象，就是曾经喂过一只，天天和我叫板的老母鸡。

   上网google 一下，麦麸原来是个宝。麦麸是麦子营养成分的“仓库”，富含B族维生素，硒，镁等矿物质及丰富的食物纤维。

    打从两年前开始，我便利用掌勺的机会，明里暗里将麦麸，燕麦麸加到三餐当中。当然，凡事开头难。耳边难免会听到抱怨，也会偶尔出现厨房被夺权事件。将我提前泡好的糙米扔一边，煮一锅香甜可口濡軟的白米饭。

     麦麸（Wheat Bran)，燕麦麸(Oat Bran)



    这两种麸子，都可以在Whole Food买到。照片中每只碗中是一杯的量(1 cup )。
麦麸重52克，燕麦麸重125克。

    按照目前Whole Food 有机麦麸的价格计算：
 
    一杯麦麸13美分（一角三分钱），一杯燕麦麸60美分（六角钱）
    
    人体每天需要25克-35克的食物纤维素才能保持健康。每杯麦麸，大约含17克的食物纤维素。这就是说，如果我们能每天吃一杯量的麸子，就可满足大部分食物纤维素的需要啊。


     小米， 玉米粉 （粗粮的更多选择）

 

 
        来碗慢火熬制的小米地瓜粥