调味料 ： 卤汁，糖色，料酒。
做法 ： 少许油加糖烧热，小火熬成糖色，放进猪蹄拌炒至上色，起锅备用；锅里注入适量清水，加入材料（4），料酒烧滚，放进猪蹄烧煮30分钟后捞起猪蹄，滤弃杂物，倒掉一半汤汁，注入3饭碗卤汁，放回猪蹄，加材料（1），（2），（3），烧开后转小火卤60分钟即可。附注 ： 卤水已经养了一阵子了，味道鲜美浓郁，但不能将材料直接放进去卤，要兑适量清水才不会太咸。
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附上几张离老鸭家不远的旺松湖景色。。。
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