简单美味煎鱼虾饼

 

小时候妈妈常给我们做虾酱饼，那时候鱼和虾都很少能买到，虾酱就是最带海鲜味道的美味了。妈妈会将虾酱用水调开，放入一些面粉，和成不稀不稠的糊糊，然后在饼铛里抹一点油，放入一勺虾酱面糊糊，摊平抹匀成一张大薄饼，烙至两面金黄，盛出来放凉，切成菱形小块，沾着蒜泥醋吃，好吃极了。

 

现在海鲜随时都能买到，虾酱也不吃了，觉得太咸，但是那种海鲜小饼的味道却魂牵梦绕。

前些日子看这里电视台的美食节目，看到用鱼虾一起做成的小饼，顿时口水直流，于是山寨了这道简单美味的煎鱼虾饼。

材料很简单，用白色的鱼肉（去刺去皮）和虾肉（去头去皮去泥线），比例是1:1， 剁碎成泥，然后加入切碎的蒜沫，姜沫，葱沫和香菜沫，加盐，白胡椒粉，一点辣油，一点香油，一点料酒，加入足够的面粉，调成泥，做成小饼，入平底锅，少放点油，小火两面煎黄（至切开内部没有生鱼虾肉了），就好了。吃的时候配上自己喜欢的沾汁，比如蚝油，或香醋，或辣酱。


 

愿您也能吃到自己记忆中的美味。