那天在网上看到一个自制桃酥的方子,觉得不复杂,可以一试,于是照着方子做了一回,结果口感很不错,家里那位同样喜欢桃酥的美食家也一致称赞,于是记录下来,准备做为桃酥的仿制品,想吃了,想念家乡了,就做它来解解馋:-)。
我是参考了这个link的原方子: http://www.haodou.com/recipe/312370
下面是我做的桃酥:-),原方子照抄,我做的一点改动记录在括号中了。
材料:
低筋面粉200克(普通面粉也行)
植物油110克(我用了50 克butter,化开,加60克 稻米油Rice Bran Oil )
鸡蛋一个
白砂糖60克
核桃碎60克(我手头刚好没有核桃,又忍不住要尝试,就用了60克杏片Almond Flakes 代替,先用微波炉烤熟,也很好吃)
Baking powder 半茶匙
Baking soda 四分之一茶匙
黑芝麻适量做点缀用
做法:
1将核桃碎用烤箱或微波炉烤熟。
2 将蛋液,油,白糖混合,搅匀。
3将面粉,baking powder 和 baking soda 混合,过筛,倒入蛋液的盆中,搅拌均匀。
4 加入核桃碎(我这里加的是杏片碎),与面和匀,和好的面团应该是湿漉漉的。
5 取一小块面团,约35 克重,搓成球,按扁呈小饼状,做完所有小饼,依次摆进烤盘,每个小饼上面刷蛋液,中间放几粒黑芝麻。
6 烤箱预热摄氏度180C,放入烤盘,烤25~30 分钟,至小饼表面稍金黄即可。
7 烤好的桃酥一定要等到完全凉下来才会有酥的口感,要忍住馋虫,耐心等待哦。
做好的桃酥一次吃不完,可以放进冰箱冷藏室,存放3~5 天没问题的。
好啦,如果您也喜欢桃酥的话,可以试一试的。
温馨提示:好吃的东西也含有很多油脂,所以建议一次别吃太多哦。