菜地的收获及一些储存方法

秋天到了，一些菜要收尾了，一些菜要种了。

我有五种辣的辣椒。三棵已经种在大花盆里，准备冬天搬室内过冬。

衡量辣椒的辣度叫 Scoville Scale,

Peppers[edit] Scoville heat units Name of pepper 1,600,000- 2,200,000 Carolina Reaper[12] 855,000–2,199,999 Komodo Dragon Chili Pepper,[13] Trinidad Moruga Scorpion,[14] Naga Viper pepper,[15][16] Infinity Chilli,[17] Naga Morich, Bhut Jolokia (ghost pepper),[18][19] Trinidad Scorpion Butch T pepper,[20] Bedfordshire Super Naga,[21]Spanish Naga Chili[22] 350,000–580,000 Red Savina habanero[16][23][24] 100,000–350,000 Habanero chili,[3][25] Scotch bonnet pepper,[25] Datil pepper, Rocoto, Madame Jeanette, Peruvian White Habanero,[26]Jamaican hot pepper,[27] Fatalii[28] Wiri Wiri[29] 100,000–225,000 Bird's eye chili[30] 50,000–100,000 Byadgi chilli, Malagueta pepper,[30] Chiltepin pepper, Piri piri, Pequin pepper,[30] Siling Labuyo 30,000–50,000 Guntur chilli, Cayenne pepper, Ají pepper,[25] Tabasco pepper, Capsicum chinense 10,000–23,000 Serrano pepper, Peter pepper, Chile de árbol, Aleppo pepper, Chungyang Red Pepper 3,500–10,000 Guajillo pepper, Espelette pepper, Fresno pepper, Jalapeño, wax[31] (e.g., Hungarian wax pepper) 1,000–4,000 Jalapeño pepper,[3]Gochujang, Pasilla pepper, Peppadew, poblano (or ancho),[32] Poblano verde,[31] Rocotillo pepper 100–900 Banana pepper, Cubanelle, paprika,[32] Peperoncini, Pimento, 0 Bell pepper[33][34]

Chemicals[edit] Scoville heat units Examples 16,000,000,000 Resiniferatoxin 5,300,000,000 Tinyatoxin 16,000,000 Capsaicin 15,000,000 Dihydrocapsaicin 9,200,000 Nonivamide 9,100,000 Nordihydrocapsaicin 8,600,000 Homocapsaicin,Homodihydrocapsaicin 160,000 Shogaol 100,000 Piperine 60,000 Gingerol 16,000 Capsiate

我家最常吃的是墨西哥辣椒（Jalapeno），



这一棵都吃不完。看看里面有多少，

牛角椒炒肉丝很好吃，我有四棵 。牛角椒比墨西哥辣椒要辣。



朝天椒已有两年的年龄了，

Habanero 是我种的最辣的辣椒，只有一棵，



Cayenne Pepper 也只有一棵，可是被 Habanero 几乎盖住，长得不好，



Cayenne 和 朝天椒都是采变红的，然后晒干做辣椒油或烧菜用，

Habanero 和墨西哥辣椒用来做泡椒和辣椒酱，



辣椒洗干净，凉干，切成小段，加大蒜和盐，

放入打碎机，35秒就成了泡椒，



我喜欢用有盖的玻璃杯储藏。要吃的放在冷藏，其它的放冷冻。

今年又收了很多扁豆和一种紫色的豆角，





前两天收的菜，

扁豆，



紫豆角，



丝瓜，

韭菜，



最近买了一个干燥机，

这样，吃不完的就可以“晒干”保存了。5，6磅扁豆只需7个多小时就干了。以前放在外面晒过，要好多天，很不卫生。

看看收干水的豆角，





冬天烧肉很好吃。

收干机还可以用来做香肠和腊肉，不用担心气候和季节。

西红柿只留了一棵，太大了，支撑不住，耷拉的到处都是，



空心菜依旧长势很好，

韭菜长苔时割了两次就不长了，这样可以吃一冬，



天凉了，丝瓜长势很旺。看看这个有文艺细胞的丝瓜，



地里的冬瓜还有两个，

新种了青菜和大蒜，





这些是要过冬的。

最后看看这个喜庆的胖和尚，



谢谢观看！