干锅土豆片

那天看见私房的干锅土豆片， 很喜欢，于是也做了一次，家里人很爱吃，我觉得这个菜在party上肯定受欢迎！

原帖在此 http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1472221.html

用料：

土豆 4个，切成薄片
油 1／4 cup
干红辣椒 8－10个，切成小块
干辣椒粉 1小勺
大蒜瓣 两个，切成小片
生姜  一小块，切成小片
香菜 2根，切成小段
香肠 2－3根 （原方子用的腊肉），煮熟后切成薄片

做法：
1，土豆切成薄片，然后用清水洗去表面的淀粉，再沥干水分。
 2，锅里加热油将土豆片煎至两面金黄盛出。
3，用煎土豆片剩下的油炒香蒜片和姜片，然后倒入香肠片 和干辣椒条和辣椒粉，炒香。
4，最后加入提前煎好的土豆片，翻炒两分钟后，关火。
5，起锅后，上面撒上香菜即可。
 　　

 附上原帖的小贴士：
1、土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥。
2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好。
3、油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分。