割腥啖膻串烤鹿肉

“琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻”，说的是红楼梦里一群公子哥儿千金小姐们如何对付鹿肉。无论中外，野味可遇而不可求。不过在加拿大或是美国，有那么一群人，狩猎是刻在骨子里血液中的。以前有同事每到秋天一定会请假打猎去。他在东部靠海的山区长大，打猎是他们成长的一部分。当然还有美味的收获，驯鹿和鹿肉都是市场上买不到的东东。

多日前，朋友得了一大块鹿肉，几百公里外的朋友带给她的。本着好东西一定要和人分享的原则，她专门跑了通城给我们送来。第一次拿到生肉，怎么弄才不负这块可遇不可求的好肉，是个问题！小时候流着口水看红楼梦的情景跳出来，想到好吃狗儿史湘云亲自动手烤鹿肉的场景。好了，就用她的方法来整治这块好东东了。

看看这肉的外表，就知道不是专业人员处理过的，还有毛有冰



开始准备象烤牛排一样来整，发现肉很难切成牛排状. 没有一丝多余的肥油，有点担心烤出来会不会柴



临时决定穿串儿

配好的酱料刷到串好的串儿上，用的是北极熊私家密制烤肉串配方，麻辣鲜香还有上好的孜然味道



最后一道最重要最关键的火喉掌握在熊大哥手里，呼朋唤友，啤酒红酒白酒随便招呼。快火肉嫩，鲜美多汁. 朋友说吃了还想再吃，计划整枪狩猎去也。这肉串儿罪过大了!

后记，给我们送鹿肉的朋友放下肉就走了，怎么留都留不住，因为她还要送给另一家。她回家烧了，儿子吃了三块再也不吃了，回头看见我们烤的。决定第二天拎了剩下的鹿肉来我家，于是我们又吃了另外一顿串烤鹿肉，赚大法了。从此以后决定苦练厨艺，让朋友们一有好食材就想起我们。