干煎银鳕鱼

最近，觉得干煎银鳕鱼省事，好吃，拿出来和吃货们分享。我的做法是最简单，最好吃的方法：干煎鳕鱼，国内这种做法做的鱼名字好听叫做香煎银鳕鱼，其实，干煎香煎都是一回事儿。

鳕鱼，英文的名字是 Sea Bass, 是一种肉嫩刺少的海鱼。

一般买来的时候都是这样切成一块儿一块儿的，就是要准备下锅的那种样子。

其实，鳕鱼有很多种，格陵兰鳕鱼，墨西哥鳕鱼，新西兰鳕鱼等等，但是，只有南美的智利鳕鱼是最好的鳕鱼。

我做的鳕鱼非常简单，简单，好吃，营养，健康，还大补！（老王，大补呀！）

干煎鳕鱼其实很简单： 鳕鱼拿来，用纸巾把上面的水分蘸干，撒上盐，白胡椒，柠檬汁，再扑上一层芡粉，然后静置十五分钟。

锅烧热，放一点点油，放进腌好的鳕鱼，大火煎三分钟，翻一个面，再煎三分钟，出锅！

旁边放个红的绿的点缀一下，随便那个餐馆都卖五十块钱一份！

刚做的时候，鳕鱼会断会碎，需要实践那么几次，就成了一级厨师了。

第一次煎的时候掌握不好，都成了碎鱼块儿了。不过，味道还是很好的。后来，从学徒变成了大拿！

如果是女朋友来了，可以在鳕鱼快熟的时候，把周围的鱼皮剥掉，这样上来之后，会更好看，不像一级厨师做的，绝对是特级厨师做的。

这样端给女朋友，当时就会换来一个赞！

饿了，馋了，现在就去煎一块！

 

《版权鳕鱼所有，翻印香煎不究》