烘培日记11: 超厚超软糯的pizza &面包

这个配方在高筋面粉中加入10:1的糯米粉，水分65%左右。

7杯高筋面粉加100克糯米粉，2小勺盐。和好后室温发20%左右，然后转移冰箱过夜。

发好的面团一半用来做pizza，用量差不多是平时的2倍，所以pizza超厚。却意外的好吃。

用的是自己做的番茄酱，另加七层塔叶子和mozzarella cheese, 撒一点点椒盐和橄榄油。

450华氏度烤了15分钟。

另一半烤了一个面包给老公明天当干粮，他说有3个cases, 真辛苦。