最近做菜有点进步

 

最近，自我感觉在如何吃饭上面有了一点进步。

其实，有几年了，一直在摸索吃得健康一点，例如少吃肉，猪肉基本不吃了; 少吃碳水化合物，十磅一袋的国宝新白米，两个人吃了大半年，新米变旧米了。但是减少了米饭的量，我开始睡觉不香，还变成了甜食大王，冰淇淋饼干杏仁奶油糖，每天都忍不住地吃。怎么办？

最后发现，还是回到原先的青菜加一点鱼一点肉一点米饭的模式，我的胃感觉最舒服，像下面这一餐：小白菜，番茄炒蛋，一小片三文鱼，北极贝，米饭，吃完，好满足。

而且，比较新鲜的鱼，如冷冻三文鱼片，我用来清蒸，基本不煎鱼了，三文鱼味道大，操作时候，虽然抽油烟机开到第六挡，屋里还是有味道，要尽量避免。说到青菜，后院里种的当季菜蔬，摘鲜嫩的吃，当然最享受，可是我这儿种菜不易，除了要节水，还要和满地的树根斗，和来来往往的松鼠斗，和神出鬼没的各种害虫斗。。。所以，多数时候吃的是超市买来的青菜，超市的菜基本脱水老气，按照我以往的旺火快炒法，吃起来嚼不烂，影响消化。昨天开始，我换了方法做青菜：热锅，放油（耐400华氏度的）放姜片，放青菜，加一点水，翻匀，盖上锅盖，中大火，煮至青菜刚熟，颜色依然青绿，锅里的汁水刚刚消失，加盐调味，出锅。比我以前的做法好吃，软硬适度，菜味保全得比较好，关键是厨房里没有味道。

 

用来吃沙拉的芝麻菜，有点旧了，拿来做个清汤，打了一个鸡蛋进去，用了少盐的有机味zhen（那个字不会拼！）调味，很不错！

 

烤羊排，早早做好的炒饭和大白菜，在等待羊排的过程中，油光冷却消失，呆呆的不靓了但是仍然好吃，下次要记得提前在冰箱过夜解冻羊排，提前用孜然腌制 ：）

 

我家小姐从澳洲发回来的蝴蝶片片，澳洲的夏季之美，令人神往！