京油子,卫嘴子,指天津人爱吃!

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舌尖上的天津|这座离北京只有半个小时车程的美食之城,说走就走,边逛边吃!

从北京出发,到天津最快只需31分钟。两市之间的城际快车最短间隔只有15分钟。一年52周里,总有几个周末想来一次说走就走的逛吃旅行。而天津,是即便睡到自然醒再订票也无压力的城市。

这个小假期,如果还没有想好去哪儿,不如叫上全家老小,来一次说走就走的天津美食之旅。嘛都别说了~赶紧出发!

01

大福来

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(嘎巴菜)

吃早点,天津最有名的莫过于“锅巴菜”,曾几何时,一个外地人能认识且念对这几个字,那是一件非常得意的事,证明您确实来过天津,不外行,要说起这嘎巴菜,那必须您得去去天津的老字号——“大福来”。天津人叫嘎巴菜,写在书面上叫锅巴菜,外脆里棉的,先浇卤有黄花豆腐,像吃的豆腐脑一样,后浇麻酱,叫油泄酱,拿油泄的酱,最后是香菜伴着吃厚实香。

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(鸡蛋果子)

老豆腐,就是豆腐脑啦,不过卤汁和我们那边不太一样;鸡蛋果子,就是鸡蛋包在饼里面炸的。

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(卷圈)

卷圈,里面有豆芽啊酱豆腐之类的,据说可以切了拿大饼卷着吃(对了,天津的大饼卷一切也是非常厉害的)。

地址:北马路沿街84号(近大胡同)

人均:13元

02

南楼煎饼果子

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来天津不吃煎饼果子怎么行?传说中深夜还要排队的煎饼摊儿——南楼煎饼。摊饼的大圆盘很干净,厚薄均匀不留气孔。操作间有四五个人一起摊,真是好不热闹。

味道当然没的说,真是一个大写的赞,绿豆面儿软糯劲道,果篦儿炸的酥酥脆脆,一点儿不油腻,加上面酱腐乳葱花的调味,简直完美。商家很任性,晚上八点才开始营业,还只卖宵夜,但是也抵挡不住大家排队的热情。除了煎饼果子外,还有云吞、羊汤和一些鸭脖子等零嘴儿。

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地址:围堤道与隆昌路交叉口东北角

人均:14元

03

津门张记包子铺

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说起天津的包子,狗不理真是挺贵的,不值当,相对来说张记亲民又接地气,更像当地人爱吃的店。味道很传统,价格真不贵。两人吃的饱饱的才不到五十块,而且啥味儿都吃了,竟然还有豆腐乳馅儿的包子哈哈哈。

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三鲜馅儿的是他店里的特色,三鲜包子里面有汤,味道鲜美,是肉和木耳的馅儿,每个包子里面都有一个大虾仁。韭菜包子不辣,完全把韭菜的鲜味体现出来了。一共有三种馅,三鲜、纯肉和素馅,包子皮很薄且面皮劲道,里面很多汁,三鲜包几乎都有虾仁,有免费的粥,饭量小的吃个二三两就够了!

地址: 新开路(华昌道口)嘉华国际商业中心对面

人均:19元

04

石头门坎素包店

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清代创立,慈禧御赐的石头门坎素包,以馅料讲究,香味浓郁的特点而驰名。这家石头门坎是天津市的总店,店面环境是旧式的,可以外卖可以堂食。豆芽菜素包绝对正点,酱豆腐味儿大爱,豆芽菜脆嫩,里面还有粉皮;山野菜素包,山野菜很清香,有一点点鸡蛋在里面。面发的正好,不会太硬也不会太塌。服务就是老国营的风范,不过咱吃的就是那味道。

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石头门坎的素包子特别好吃,我们春节去天津置办年货,他们家的蒸货,像豆包、枣包、馒头,一盒什么都有了,特别好吃。

地址: (南市食品街店)和平区 慎益大街南市食品街1区12号1-2楼

人均:14元

05

盛运炸串

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天津炸串也是不容错过的小吃。炸串包括海鲜、内脏、豆制品、蔬菜,总共30来种。最受欢迎的依旧是紫薯、红薯、虾仁、牛排和洋白菜。每天19点之前,我说的这些基本就没了。非得挑下午清净的时候来,才能吃全咯。

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地址:中山门友爱东里20号楼底商(近友爱道)

人均:24元

06

红旗饭庄

作为老字号的津菜馆,红旗饭庄真的是老一辈儿们的最爱,虽然装潢简单,而且服务也是一派国营企业的作风,但是菜色的味道确实是不打折扣的好吃。

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(独面筋)

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(罾蹦鲤鱼)

独面筋,老爆三是每次必点,传统的天津菜,味道没话说!这里要特意提一道天津最具海陆空混搭风的家常菜——全爆 ,每次服务员端上来的全爆的用料都不一样,餐馆里有什么食材就混搭什么,不拘一格。相同的是操作手法:旺油爆汁,口味咸鲜,营养丰富,食之难忘。

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(全爆)

地址:隆昌路68号

人均:73元

07

登瀛楼

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登赢楼是天津百年老字号,没想到味道依旧赞。尤其是推出了大、中、小份,非常人性化。清炒虾仁,是挂浆的,虾仁很新鲜,味道还不错。九转大肠,再给您配点荷叶饼保证您饱饱的回家~

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(九转大肠)

烧三丝,糟溜鱼片水准比较高,值得一点,西芹百合比较清淡,麻仁香芋甜脆可口。传统菜的味道还是很正宗的,就是服务差了点。环境挺好的还能看见海河,晚上吃饭看夜景还是不错的。

地址:十一经路81号天星河畔广场5楼(近大光明桥)

人均:77元

08

桂圆餐厅

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(黑蒜子牛肉粒)

位于成都道上这家桂圆餐厅,是家老店,且很有口碑的一家店,每次来都会排队。黑蒜子牛肉粒几乎每桌都点,这道菜有浓浓的黑胡椒,竟然有几分吃黑胡椒牛排的感觉,牛肉粒融合了蒜香胡椒香,牛肉粒嫩嫩的口感,配上米饭,好吃!

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(八珍豆腐)

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(香酥鸡)

菊花茄子油有点大,酱爆圆白菜还行。八珍豆腐的话,真的有八珍,材料很全。在五大道附近,近桂林路,可以逛完街来吃。

地址: 成都道101-103号(近桂林路)

人均:75元

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吃海货咯

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天津人有句老话说的好“当当吃海货,不叫不会过”。天津卫这条俗语形象地说明了天津人爱吃海货的程度,为了吃海货,不惜把家当送入当铺换钱。

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除了北塘有海鲜批发市场外,天津各地都有海鲜批发市场,南开区有王顶堤水产批发市场;河北区有五号路水产品批发部;外环线有金钟水产市场;汉沽也有自己的水产批发市场;北辰区有老板娘水产城;河西区有友鹏海鲜批发市场……几乎遍布天津。现在正是海鲜肥美的季节,还不赶紧去天津吃个过瘾!

汉沽大神堂

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位于滨海新区汉沽的大神堂村,见证了天津的第一缕阳光,也成了这个城市最后的渔村。800多名渔民、70余艘渔船。一早出海打鱼,傍晚回港卖海货,大多数渔民依然保持着传统的生活方式,周而复始。作为天津最好的避风渔港,如今的大神堂依旧保留着传统渔业的诸多风俗。渔港大门的石头门柱上,刻着“神港”两个字和一幅太极图。在这里,可以观海上日出、出海做一天渔民、趣味垂钓、观光野鸭谷、赶海拾贝、吃海鲜等。

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一早去赶海买海鲜,就地有饭馆可以加工。附近有野鸭谷,可以买些野鸭蛋来吃。营养成分多,吃海鱼海虾长大的,天然饲料......

自驾路线:走沿海高速快出天津时,右手边高架桥下就可以看到。在汉沽奔东疆电厂走,过了电厂就看到路牌了。

02

「 天津北塘集装箱海鲜一条街 」

舌尖上的天津|这座离北京只有半个小时车程的美食之城,说走就走,边逛边吃!

北塘有个奇特的集装箱海鲜一条街,在天津来说这里还是比较有名的,很多的人本市的还是外地的游客都有去慕名吃的,这里的海鲜真的很全,价格来说比较贵一点,还不如在市区里吃的便宜了,这里的环境还可以吧,吃得到是很热闹的。来这片集装箱吃饭的人还比较有限,毕竟比不上马路对面、靠近海边那些更加原始的海鲜加工摊位吸引人。不过,来游览一下顺便吃个海鲜还是不错的。

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地址:天津经济开发区 东海路北塘集装箱海鲜街

 

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万发 发表评论于
回复 'eater111' 的评论 : 用普通食材做出美味,是天津人的拿手好戏
万发 发表评论于
回复 'Windy2009' 的评论 : 狗腿子,那是腿脚勤快
万发 发表评论于
回复 'Windy2009' 的评论 : 赞同
eater111 发表评论于
楼主是会吃之人,这几家是惠而不费,堪称津门饮食代表。
微风拂面来 发表评论于
Wendy 的解读我赞成,精准。
Windy2009 发表评论于
京津人爱耍贫还真不是瞎贫。是有见识能说到点子上的口才。这种口才是帝都这种浓郁政治氛围的文化产物。如果你去了一个离开这种氛围的只有经济而没有文化政治思维的地方,那个气氛里面政治智慧之薄弱远逊色与此处。而且也是不可寻求的。那种久远的文化记忆是值得留恋的。很希望能有京津范贫嘴能人,常常睿智圆熟带有诙谐洒脱的态度的谈古论今,若那样日子得多么有趣。
Windy2009 发表评论于
“京油子,卫嘴子,保定府的勾腿子”

-这样才是正确的。压根儿不是狗腿子,不是汉奸,别弄错了,冤枉好人!呵呵。


京油子自不必说了,京城什么地儿!政治中心,北京人自幼耳濡目染对权力权术看太多了。“油”也是对官场名利场的规律游刃有余,精明剔透。但是大多数人只是观看者,呵呵!

卫嘴子,天津卫是个海港,明朝是个卫,军队居住的地方。海港也曾经是租借地的功能,做贸易当然需要嘴溜哈。天津比起北京就是中产阶级之地,市民的娱乐以相声为代表,天津人都会说相声,那嘴皮子得溜啊。

保定出武警军官。河北自古尚武,因为接壤关外长期是个战场。保定以及河北一代自古以出勇武之人与军兵著称,所以出“勾腿子”,练武的人。

还有啊,就算是狗腿子也没有什么。京城就是官府衙门,靠山吃山,靠海吃海,靠着京城吃官差。河北位于附近,自古就是给京城出服务员儿的地方,对吧?
来也匆匆London 发表评论于
馋人的贴不能饿的时候读:D
spot321 发表评论于
其实,贫嘴也算不上不好,就像北京人的嘴也油滑却不是一件坏事。~~ 不过,您这样特别形容天津人有口福肯定是要受到热烈欢迎的!~~~~~~
万发 发表评论于
卫嘴子原指,爱贫嘴,能说 。现在让我纠正了,不少天津人感谢我尼,哈哈哈
保定府。。。不能说啦
Redcheetah 发表评论于
京油子,卫嘴子,保定府的狗腿子。
万发 发表评论于
回复 '疏影浅斜' 的评论 : 和以前的职业有一些关系,呵呵
疏影浅斜 发表评论于
您这是从英式下午茶吃到天津卫去了,吃遍中西:D
sanpablo 发表评论于
京油子,卫嘴子,保定出漢奸
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