这几天秋色弥漫，能吃上一碗香喷喷，热气腾腾的腊味糯米饭，感觉好满足。酒楼里为了节省时间，一般都是事先蒸好的糯米再加工炒。所以在家的话，我们就可以吃到真正的生炒腊味糯米饭。好吃的糯米饭应该是颗颗糯米吸饱了水份和油份，变得饱满油亮的，互相不粘黏但是吃起来又非常又嚼劲。
炒的时候要注意 ：
- - 全程中小火翻炒；
- - 每次翻炒几分钟，加入2-3勺香菇水，让糯米慢慢吸收水分，如果直接倒水进去，会造成糯米起黏结团；
- - 也可用喷壶在糯米表面喷水，让糯米吸足水分焖熟；
- - 如果喜欢香口的话，可以最后放入一勺猪油提香。
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原料
糯米 200克
香菇 4朵
腊肉 1小块
腊肠 2根
虾米 20克
葱 1根 （切成葱花）
生 50克
料汁
生抽 1茶匙
蚝油 2茶匙
老抽 1茶匙
白糖 1茶匙
芝麻香油 半茶匙
猪油 1茶匙
