NARA-美国国家档案馆--www.archives.gov
NARA上一个档案：“Forbidden City Menu”，ID=109190973，4张图，和PDF。说明文字称这个菜单年代约为1943，地点应该是Idaho州某地。
这个档案的p4，原菜单第一页
p3，原菜单第二页
p2，原菜单第三页
p1，原菜单第四页
仔细看菜单，居然没有餐馆地址！现在任何一家餐馆，都会在菜单下标出地址，电话等，即使是贴在餐馆内的也会有，因为肯定是同批印刷的，都是统一的。这个档案顺序也是反的，下载时，它自己的图片名就是档案中p1为page4，最后1页p4，下载的图片名是page1，而且显然p4是个封面，所以应该是第一页。这家的酒水很多，鸡尾酒单占一页。p2，左边是炒面Chow Mein，右边是杂碎-Chop Suey。那个年代，杂碎可能是中餐馆的主打，看杂碎里面的菜，很多的名字可能是粤语的发音，什么Hop Toa Gai Kow，然后Sub Gum Chicken Chop Suey，sub gum是什锦。下一点，Li Hong Jang，这显然是李鸿章，因为杂碎据说是李鸿章访问美国时，厨师创立的。下面解释：Chinese vegetables，Virginia ham and chicken。
怎么知道是Idaho州？下面有制作者（Creator）信息：Office of Price Administration. OPA Region VII. Price Department. Boise (Idaho) District Office. 5/7/1942-12/1946
，所以可能是Idaho州的Boise地区。另外，这个文档属于一个File Unit：The Dragon Lair Inc., Nampa Idaho ? – ?，所以也可能是Idaho的Nampa地区。另外有制作年代说明：Produced: ca. 1943，所以说是1943年左右。
