【椰汁红糖年糕】--#甜甜蜜蜜过大年#

广东地区过年的时候一定少不了的年货， 一定有一份年糕， 年糕寓意年年高， 为官者年年高升， 读书人年年高中，百姓年年高兴， 儿童年年高长， 老人年年高寿。 过年就要吃糯叽叽的年糕。                 材料：      糯米粉450克    粘米粉100克    澄粉60克    红糖290克    椰汁200ML    水500克    食用油30克       做法：      片糖加入水，煮开至糖完全融化，放一边晾凉。        糖水降温到50度以下加入椰浆，搅拌均匀。    将糯米粉，粘米粉和澄粉一起倒入容器，翻拌均匀。    分次加入糖水拌匀，糖水全部加完后再加入食用油。    打至顺滑没有颗粒，过筛一次。        模具里面刷一层油，方便脱模。    将粉浆倒入模具，包上锡纸，防止水汽进入。    中火蒸60-80分钟。    晾凉后切片，裹鸡蛋液后煎至两面金黄。            好吃弹牙的广式椰汁红糖年糕就做好了。