庆祝开搏十周年：自制中式点心（三）

以前在国内看我妈做饭，她做一些饭菜和八宝饭、汤圆、春卷、粽子都是非常好吃的。

我妈是我的启蒙老师，出国后慢慢学会包粽子、做八宝饭，

跟周围朋友学做葱油饼、生煎～～

现在网络发达，要想学做的美食网上基本上都有：

通过学习、研究和实践，慢慢地就越做越好。

继续中式点心

宁波汤圆

小时候，总是看我妈做汤圆：糯米浸泡，用石臼把米磨成粉。。

在美国我用糯米粉做宁波汤圆

有一年，我用粉碎机打糯米，用磨咖啡豆机打黑芝麻

自己做宁波汤圆

宁波汤圆的馅是非常讲究的，在美国不容易买到板油，

用板油才能做出地道的黑洋沙馅，看这汤圆的馅：流心的。

肉汤圆

在上海肉汤圆一般比黑芝麻馅做的大

酒酿桂花小黑洋沙圆子

小圆子里包黑洋沙，特花时间：为了好吃

酒酿蛋花小圆子

这碗小圆子做法相比上图就简单，因为这小圆子是实心的

酒酿

看这酒酿还在发酵呢

嘉兴肉粽

先生喜欢吃肉粽子，他说不小心把肥肉吃进去了，哈哈

其实肥肉在煮的时候已经差不多融化了

赤豆(红豆）粽子

我喜欢把赤豆粽子粘糖吃

豆沙粽子

自己做的豆沙

八宝饭

过年在朋友家聚会，我的八宝饭是特别受欢迎的。。

洒些桂花、糖水，八宝饭吃起来更有味道

豆沙松糕

连续二天的练习，终于做出漂亮的松糕

放好多豆沙，好吃看得见

黑芝麻、提子松糕

粢毛团

外面裹着糯米的肉团子，天冷吃一个刚刚蒸出来的粢毛团：暖心暖胃

双酿团

里面是豆沙馅和黑芝麻馅，双重口味

鲜肉月饼

每年中秋节总要做鲜肉月饼，我的鲜肉月饼制作每年在进步

蟹壳黄

蟹壳黄跟鲜肉月饼制作的区别是蟹壳黄的皮是放发酵粉的

用纸托来装蟹壳黄，蟹壳黄就显得高级些

蛋黄酥

做美食有的时候特别想吃，有的时候是挑战自己的能力

好像台湾、广东人特别喜欢吃蛋黄酥，我们喜欢吃鲜肉月饼、蟹壳黄

所以蛋黄酥做一次就够了

广式月饼

广式月饼做的少，因为每次得提前做转换糖浆

有时间我还得练习做广式月饼

广东虾饺

这款点心我也是挑战自己的能力，效果还可以

这款虾饺就做的比上图的虾饺好，虾饺皮非常透明

全蛋沙琪玛

有时间还要练习做沙琪玛，时间不够啊！

叉烧酥

这款叉烧酥是我事先做了功课，才得到满意的效果

白木耳、梨、莲子羹

秋天的美味

赤豆刨冰

夏天解暑最佳饮品之一

冰镇绿豆汤

刨冰和这款冰镇绿豆汤都是我们小时候夏天喜欢吃的饮品

在美国做一下：一方面是怀旧，一方面是喜欢吃

芋头奶茶

以前在上海没有看到芋头，非常喜欢芋头，特别是用芋头制作的饮品

辣油酱

不喜欢外面的辣椒酱，因为有防腐剂，自己做真材实料

网上看到一句话：

作为一位经验丰富的厨师长，首先，要保持对烹饪的热爱和执着，不断学习和提升自己的技能～～

我把这段话改一下：

作为美食爱好者，首先，要保持对美食的热爱和执着，不断学习和提升自己的技能～～